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Restaurants Vaux-sur-sure 6640 Vaux-sur-sure Epicurianne Menu

Epicurianne

Rue du Centre 39 6640 VAUX-SUR-SURE

Belgian Macrobiotic Organic

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Notre carte...

Pour commencer...

€ 18,50

Oeuf parfait 63° de "l'corty, les oeufs du champs des poules", velouté du moment, jambon d'Ardenne, croûtons au beurre

€ 24,50

Foie gras de canard cuit au torchon "Philippe Devos", confit d'oignons, gel passion et son pain brioché de chez Bernard

€ 11,50

Croquette de formage à la truffe 1 pièce

€ 16,50

Croquettes de fromage à la truffe 2 pièces

€ 14,50

Croquette de crevettes grises 1 pièce

€ 21,50

Croquettes de crevettes grises 2 pièces

En suggestions du moment...(uniquement en soirée, susceptibles de changer à tout moment)

€ 28

Le lobster roll : pain brioché de la boulangerie Bernard à Vaux sur Sûre légèrement grillé garni de morceaux de homard, mayonnaise montée au caramel de bisque épicée, pomme granny

€ 22,50

Ravioles fraîches à la truffe, espuma de champignons de la forêt

€ 22.50

Calamars sautés à l'ail, et au lard de colonata, croutons, œuf 63° de chez L'corty à Bercheux

€ 24,00

Croquettes de faisan et foie gras, mousse de foie gras de chez Devos à Bastogne

Ensuite...

€ 24,50

Vol au vent cuit basse température "Coq des prés" de Hompré, frites maison

€ 25,50

Boulettes au cœur fondant de fromage d'Orval, sauce à la Bière "La Verrat" de Rosière et au Sirop de Liège, frites maison

€ 19,50

Graine d'épeautre de la ferme du Bas Roteux façon risotto aux champignons et râpé de fromage de chèvre de la Ferme d'Antan à Magerotte

€ 27,00

Cheeseburger du moment : fromage bijou poivre de la ferme du bijou à Orgeo, sauce à la Lupulus fructus, viande de la boucherie Dumont et pain de la boulangerie Bernard, frites maison

€ 39,50

Entrecôte holstein légèrement maturée du Comptoir Gourmet à Marvie

€

accompagnements : frites maison

€

sauce pour les viandes : poivre vert, champignons, béarnaise au siphon ou beurre ail

En suggestions du moment...(uniquement en soirée, susceptibles de changer à tout moment))

€ 36

Médaillons de filet de coucou de Malines de l'élevage des Beaux Chênes à Noirefontaine, croquettes de polenta à la truffe, sauce crémeuse aux escargots de la ferme hélicicole à Volaiville

€ 39

La biche en 2 façons : filet de biche, croustillants de civet de biche mariné au vin Grand Chenoy du Domaine du Chenoy à Emines, sauce aux airelles, pommes dauphines de patate douce

€ 38

Dos de cabillaud fondant, crème aux herbes, poireaux confits, pommes de terre à la coppa de wagyu de chez Wagyubel à Orsainfaing

€ 34

Ravioles de homard, émulsion de beurre blanc au crémant de Wallonie du domaine du Chenoy à Emines

Pour terminer...

€ 11,50

Véritable dame blanche à la fleur de lait de chez "lait p'tits plaisirs à Bizory et son chocolat chaud (à part)

€ 12,00

Le fabuleux moelleux au chocolat, pipette de caramel au beurre salé et sa boule de glace

€ 12,50

Traditionnel colonel au sorbet citron de chez "lait p'tits plaisirs" à Bizory et vodka Kettel one

vodka et sorbet citron émulsionné au crémant de Bourgogne

€ 11,50

Pain perdu, glace caramel beurre salé

€ 11,50

Crème brulée aromatisée au sirop pumpkin spice

€ 13,50

Assiette de fromages de nos régions

€ 6,5

Esquiboules vanille/fraise ou vanille/chocolat enrobé de chocolat au lait (glace de "à la boule" sur bâtonnet et enrobé de chocolat

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