Book your table online.
Krokant gepocheerd ei, espuma van Mont d’Or, zure gel van rode ui
Arancino van rijst gevuld met stoverij, kruidenmayonaise
Huisgemaakte cappellacci van eend, demi-glace, saus van buffelmelk
Sashimi van sint-jakobsschelpen, duxelles van seizoenspaddenstoelen, miso-emulsie en shoyu-sluier (+ € 8)
Gnocchi met knoflook, olie en chili, velouté van broccoli, stracciatella, tempura van broccoli
Paccheri met saffraan, mosselen, crème van mosselen, panko met sepia-inkt en gebakken basilicum
Gebakken Brusselse zalmforelfilet, aardappelmillefeuille, pompoen, mosterd, venkelsalade, sinaasappel, Sandefjordsaus, dilleolie (+ € 8)
Gegrilde Contre-filet van Charolais-rundvlees, knolselderij met boter en tijm, puree van geroosterde bloemkool, gebakken palmkool, vleesjus met zwarte truffel (+ € 15)
Selectie van gerijpte kazen van “La Fruitiere” - Léo Begin, Eerste Kaasmeester van België 2024, met huisgemaakte kruiderijen (+ € 8)
Crémeux van zwarte chocolade, whiskygelei, zelfgemaakt kokosijs
Gedeconstrueerde Pavlova, kastanjecrème, witte chocolade en compote van zure appel